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Visualizzazione dei post da Ottobre, 2012

Triestespresso 2

La Regina della Fiera. La più bella. La più fotografata. La Belle Epoque!
Me la vedrei bene sul bancone di un bar cubano, mentre prepara un espresso al pescatore Ernest... Questo era lo stand Elektra: niente megaschermi, computers Apple, fari da 3000 watt, schiere di fotomodelli vestiti Armani, o neomaggiorenni in minigonna e tacchi vertiginosi.
Solo macchine... perfette. Una di queste è sufficente per arredare mezzo bar. Chiaramente ci vuole il bar appropriato.. Se poi cercate la macchina pratica, "intelligente" troverete anche quella. La Divisione Casa.. bellissime, perfette, diverse dal solito "cubo". La Semiautomatica poi.. "m'ha rubato il cuor". E di fronte.. lo stand Sandalj, meta costante per dosi massicce di Blue Mountain. Che delizia! Che profumi! (segue..)

Triestespresso 1

Poche ma buone. Non ho fatto un gran sfoggio delle mie caffettiere stavolta: spazi limitati, spese a mio carico, vetrinettedell'Ikea sempre a mio carico.. Ma ho voluto esserci, e ringrazio la Elektra per avermi dato questa opportunità. La difficoltà è sempre la stessa: cosa portare? Desta più interesse la macchina "importante" o quella più strana? Qualcuno le ha "anche distrattamente osservate". Pochi interessati, alla fine una Fiera raccoglie una massa di persone orientate al "business"; la Cultura e la Storia non sono molto gradite.  $$$Sssoldi$$$ $$$Mmoney$$$ Che fatica però: preparare le macchine, lucidarle, stampare i cartellini, i documenti plastificati, i biglietti da visita... ... per poi vedere lo sguardo spento dell'ennesimo "Guru" del Caffè che lancia uno sguardo annoiato ad entrambe le vetrine. "ma sei qui per vendere?" no "come? non vuoi guadagnare?" non oggi.. Voi affezionati le conoscerete già tutte, o quasi. Ma perch…

Caffè S.Marco : Del Piccolo & Castelli in action!

Finalmente riesco a postare qualche foto del simpatico evento. I quadri di Franco, veri protagonisti della serata, hanno avuto una compagna metallica per tutta la durata dell'esposizione. Qualche caffettiera pregiata l'ho comunque portata.. Franco ha declamato una poesia.. ...mentre io ho raccontato la storia del Capitano De Clieu.. ..storia talmente interessante che alla fine mia figlia.. si è addormentata! Il San Marco è un Caffè veramente da sogno: se volete fare una gita a Trieste è una tappa obbligatoria. Ho preparato due caffè un pò diversi dal solito, e molti si sono emozionati nell'osservare la mia amata "balance" Odette in funzione. Grazie a tutti i partecipanti, grazie a Franco, e grazie alla Primo Aroma, sponsor dell'evento.
Grazie a mr. Pistrini per un paio di foto..
Consiglio la visione della bella intervista a Franco:
http://vimeo.com/50882323

Salvate la vostra vecchia Caffettiera!

Donatele una nuova casa.

Presso la Casa di Riposo "Eterni Caffè" sita in Gradisca d'Isonzo, la tua anziana compagna verrà trattata con ogni cura.

Una risorsa per le famiglie

La Casa di Riposo "Eterni Caffè" è  nata per dare risposte efficaci a un’esigenza sempre più sentita nella realtà di oggi: 
l’assistenza alle caffettiere dimenticate in soffitta.

In Italia, come nel resto d’Europa e dei Paesi industrializzati, oggi si vive più a lungo. 
Ma le caffettiere sono esposte all’usura del tempo, alle ossidazioni, ai malanni della vecchiaia come le guarnizioni screpolate. 
E i ritmi di vita e la struttura della famiglia moderna non sempre consentono di assistere le proprie caffettiere, soprattutto quelle non più utilizzate, tenendo costantemente conto di tutte le loro esigenze:
cure meccaniche, sostegno nelle attività quotidiane, bisogni psicologici e relazionalianche tra metalli diversi.

Tuttavia, le tendenze demografiche parlano chiaro: la caffettiera anziana è d…

La Moka come non l'avete mai vista prima!

Ringrazio Gary per la segnalazione, vi consiglio la visione a schermo intero.

Quello che salta all'occhio è la quantità d'acqua eccessiva:
questo crea una sorta di "esplosione" all'interno del filtro in quanto il vapore sale troppo rapidamente di pressione.
Il livello dell'acqua deve SEMPRE essere al di sotto della valvola di sicurezza.
(ed oggi gli scettici ne avranno la prova.)

La Moka in video (6)

Sesta ed ultima parte.
Per la prima parte cliccate qui.
Per la seconda parte cliccate qui.  Per la  terza parte cliccate qui.
Per la quarta parte cliccate qui. 
Per la quinta parte cliccate qui.

Gianni Pistrini... colpisce ancora!

Giovedì 25 ottobre alle ore 17,30 presso la Camera di Commercio di Trieste di piazza della Borsa n.14, si svolgerà una partnership fra “Musei europei dedicati al Caffè”.
Ad esserne coinvolti il “Museo del Caffè” di Trieste (sito internet:  http://goo.gl/MCCM ) curato dal triestino Gianni Pistrini (una sezione è attualmente presente al Museo Commerciale di Trieste, via S. Nicolò 7, secondo piano) e il Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - Museo Ungherese del Commercio e della Ristorazione (sito internet  www.mkvm.hu ) di Budapest, diretto dal dottor Imre Kiss.
L’iniziativa, a carattere culturale, si svolge con il patrocinio dell’Associazione Italo-Ungherese del FVG ‘P.P. Vergerio’, presieduta da Adriano Papo. Sono stati invitati a intervenire all’incontro il console onorario dell’Ungheria per il Friuli Venezia Giulia, cavaliere Anna Rossi Illy, il presidente dell’Associazione caffè Trieste Massimiliano Fabian, il presidente del Trieste coffee cluster Furio Suggi. G…

La tazza del Maschio

Ebbene si.
Questa è la nostra natura maschile.
Care compagne, care amiche, fatevene una ragione.

Terzi... a nessuno

Caro San Josè... fammi bere un buon caffè! "abbiate fede miei cari degustatori erranti, seguite codesta strada ed incontrerete la mescita che andate cercando..." Ed infatti in via Oberdan 10 a Bologna ecco apparire il Caffè Terzi. Vendono il loro caffè, e vendono pure una macchina espresso che i più attenti avranno riconosciuto. Così si fa! Volete un caffè mono origine molto buono? Basta pagare. I prezzi non sono all'etto. Sono a tazzina. Se consideriamo il Guatemala con 7 grammi a tazzina siamo a 371 euro al kg. Non stupiamoci, i prezzi di gestione di un bar sono altissimi. Una Faema Legend ci può stare... io ci avrei visto meglio una macchina a leva.. Però il servizio è eccellente, l'ambiente è raffinato, i caffè sono superlativi. Meglio berne uno ottimo o due mediocri? A Bologna potete scegliere.

Triestespresso 2012

Dal 25 al 27 ottobre esporrò qualche macchina presso lo stand Elektra! Tutti gli amici del settore presenti, saranno moralmente obbligati a farmi visita.. ..mentre gli altri potranno venire sabato 27 (giornata riservata al pubblico).

L'EXPO
Il TriestEspresso Expo è la più importante fiera B2B sull'intera filiera dell'industria del caffè espresso.
Un appuntamento biennale imperdibile per gli operatori internazionali del settore, dove scoprire le novità e le nuove tendenze del mercato. Oltre 200 espositori dell'intera filiera presentano in fiera le ultime novità, visitatori attesi da 85 Paesi. Un ricco programma di eventi collaterali, con il Seminario di Apertura sui Paesi Produttori, possibilità di formazione con i workshop certificati SCAE, le barista competition e gli eventi in città.
v. il programma degli eventi

Effetti collaterali del caffè mattutino

I wake up in the morning
feelin' kinda bloated
there's a pressure in my belly
hell, let's not sugar coat it
I'm all backed up
and I need to take a poo
but there's no release in sight
I don't know what to do.
So I eat lotsa veggies
and fiber cereal
But nothin' will dispose
Of all my raw material
So I make myself a cup,
sixteen ounces of joe,
and just like magic,
it starts the flow
"con i miei migliori auguri di tanti caffè mattutini!"

Moka Bialetti 1950

Spesso, grazie ad internet, il collezionista appassionato scopre notizie difficili da contestualizzare storicamente. Questo è uno dei quei casi. La moka qui sopra riprodotta fu brevettata nel 1950...
Manico e camino la differenziano dalle Bialetti che tutti conosciamo.
Eppure è così rara da trovare che molti collezionisti la considerano ante guerra.
Mistero...

La Genetica del Caffè e web marketing

DemusLab, DNA-Analytica, Keré e Sesamo offrono un calendario educativo nel campo del caffè che copre due argomenti differenti: la genetica del caffè e le nuove frontiere di comunicazione e business offerte dal mondo web.
DNA- Analytica è una società spin-off dell’Università di Trieste che da più di un decennio fa analisi sul DNA della pianta di caffè; una ricca serra tropicale offre l’habitat ideale per la coltivazione e sul successivo studio del DNA delle più importanti varietà botaniche della specie Coffea. Keré è una società specializzata nei Social media marketing e ufficio stampa per il settore caffè. Sesamo è una società di comunicazione visiva che da tempo applica le nuove tecnologie del web al vasto mondo del caffè.
Calendario formativo:
29 ottobre: Corso di genetica del caffè
Il corso prevede una giornata di full-immersion di lezioni teoriche sulla genetica del caffè, sull’assaggio del caffè espresso e sul mercati internazionali del caffè e di come le varietà botaniche vengon…

Corsi di tostatura del caffè per l’espresso e certificazioni Coffee Diploma System

Dalla Corte e DemusLab offrono un approfondito calendario formativo sulla tostatura del caffè previsto per il mese di ottobre 2012. Entrambe le aziende hanno aderito alla proposta formativa e di certificazione della Speciality Coffee Association of Europe che a giugno 2011 ha lanciato il nuovo sistema formativo denominato Coffee Diploma System. Le certificazioni, che comprendono un esame pratico e teorico, sono validi per l’ottenimento da parte di SCAE dei relativi crediti formativi al fine dell’ottenimento del Coffee Diploma.
Calendario formativo:
29 ottobre: Corso intensivo di tostatura per l’espresso
Il corso prevede una giornata di full-immersion di lezioni teoriche e sessioni pratiche sulla tostatura del caffè per l’espresso. Gli argomenti trattati saranno il processo di tostatura, le caratteristiche del caffè verde che influenzano la tostatura, le modificazioni fisiche del caffè, tostare il caffè decaffeinato, sessioni pratiche di tostatura di caffè monorigine.
30 ottobre: corso e c…

Il caffè del vero Cowboy

Per uomini duri.. .. un caffè senza fronzoli o alchimie strane.. ..da sorseggiare la sera davanti al falò, mentre ripulisci la tua Colt dalla polvere..