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Visualizzazione dei post da Luglio, 2018

Filtro IMS - Espresso Brewing da Competizione per Moka (2)

Mi piacciono i test. Mi diverto e soprattutto li vivo con la giusta curiosità. Il problema è sempre quello delle aspettative e dei condizionamenti. Quello che ci vuole è il metodo per poi poter formulare un paradigma, ovvero 
"un risultato scientifico universalmente riconosciuto che, per un determinato periodo di tempo, fornisce un modello e soluzioni per una data comunità di scienziati"

PARADIGMA ciò che può essere osservato come taleil tipo di domanda che si suppone possa essere fatta e sondate le risposte in relazione al problemacome queste domande sono strutturatecome dovrebbero essere interpretati i risultati di indagini scientifichecome dovrebbe essere condotto un esperimento e quale attrezzatura è disponibile per condurre l'esperimento.   (fonte: Wikipedia) Descriverò quindi il mio metodo, e ovviamente rimango sempre pronto a modificarlo o migliorarlo in base ai vostri suggerimenti. Ho utilizzato:  una moka Bialetti da tre tazze un cronometro (il mio fidato cellulare Ve…

Filtro IMS - Espresso Brewing da Competizione per Moka (1)

I puristi sobbalzeranno dalla sedia: un filtro per moka.. da competizione?? I "colleghi" baristi storceranno il naso: che senso ha un filtro "speciale" per la "semplice" moka?  Il mondo delle competizioni dei baristi è lontano anni luce dagli utilizzatori della moka.
Macinature micrometriche, variazioni della temperatura di estrazione di decimi di grado, scelta accuratissima della tostatura, altre decine di parametri..e tantissimi tatuaggi (quelli sono davvero indispensabili!).
Per contro abbiamo il consumatore medio che si sveglia la mattina e mezzo rimbambito riempie la caldaia della moka senza  nemmeno guardare quanta acqua metterci.. 3 cucchiaiate di caffè, una bella avvitata e via sul fuoco!
Può un filtro, per quanto accuratamente realizzato, migliorare il gusto del nostro caffè? E come mai? Scopriamolo assieme... Click sul link  Una volta aperta la confezione troverete questi due oggetti: una guarnizione ed un filtro. La guarnizione è in silicone, molto più per…