l'antichissima e bellissima anonima

Sarà stata una caffettiera o un bollitore?
Secondo me entrambe le possibilità.
Il corpo in ottone nickelato presenta una mancanza dello strato superficiale estremamente uniforme, dovuto certamente all'uso .

All'interno si può notare uno scalino che per logica poteva fungere da battuta per l'eventuale filtro (ne avrei già trovato uno.. ma non assemblo falsi storici).

Il pomello del coperchio ed il manico sono fatti di uno splendido legno (noce?).
Le forme d'insieme , i materiali, e soprattutto la miriade di punzoni, la collocano a mio avviso alla fine dell'800 in Inghilterra oppure in Francia.

Gli esperti in punzoni sono pregati di farsi avanti... diamo un nome a codesta creatura!

Feldhaus "Perko"

Lo scorso mese ricevetti una telefonata trafelata da parte di mia moglie;
ad una festa paesana aveva intravisto alcune bancarelle "anomale" di anticaglie.
E tra queste...
... una Feldhaus Perko da 1 litro e 1/2.
Manico in ferro, corpo in alluminio, cupola in vetro...

"Cosa dici..? la prendo o non la prendo..?".
Cosa mai avrei potuto rispondere?

La macchina di per sè non presenta particolarità tecniche o pregi stilistici...
Ma porta in dote una caratteristica che ben poche macchine possiedono:
un chilometraggio pari a parecchie migliaia di caffè.

Macchina robustissima,( se non per la cupola in vetro ) quasi spartana direi, anzi , militare!
Feldhaus si potrebbe tradurre come "da campo, da campagna".
La feldcaffettiera del feldmaresciallo Rommel?

Forse potrei pulirla e lucidarla a specchio.
Ma l'ho testata, funziona ottimamente, e quindi non posso rinunciare a 50 o più anni di un"barrique" di inestimabile valore storico - gustativo.

La percolazione, nel paese della moka è quasi una bestemmia ideologica.
Ma funziona maledettamente bene.
Ci vuole maggiore pazienza e più cura, la scelta del caffè e la relativa macinatura è essenziale, ma il caffè così ottenuto è veramente ottimo.

Il bollitore di Potsdam E. D.

Tra le più belle ed eleganti macchine atte alla produzione casalinga del caffè,
il bollitore di Potsdam , detto anche uovo russo (per la similitudine con le ben più famose
Uova di Fabergè ) venne prodotto principalmente in Francia ed in Germania a partire dal
1850 circa fino a primi decenni del '900.
Il principio di funzionamento anticipava di parecchi anni la napoletana ;
l'acqua veniva riscaldata attraverso un fornello a spirito, e raggiunta l'ebollizione, si ruotava la caffettiera sfruttandone così la pressione idrostatica.

Poco tempo fa, attraverso il noto sito d'aste, ho avuto la fortuna di acquistare in quel di Marsiglia questo raro esemplare.

Ho cercato tanto per trovare una qualche notizia del produttore parigino, ma come spesso accade, senza alcun risultato.

Il piedistallo è certamente il pezzo forte dell'assieme, composto da 3 cicogne rifinite a mano che con le loro esili (in apparenza) ali sostengono il bollitore in posizione perfettamente orizzontale.

Qui sopra si può apprezzare la rifinitura della base a doppia zigrinatura. Il marchio era depositato e l'incisione ce lo ricorda.

Il fornello a spirito ha purtroppo perso una parte della nickelatura; da notare la squisita fattura del manico.

La macchina riporta inciso il marchio ed il numero di tazze ottenibili.

L'apertura è a dir poco geniale: il manico va svitato e poi la parte superiore va ruotata leggermente. Ciò evidenzia una vite sezionata in senso longitudinale.
Chi si intende almeno un pò di meccanica, capirà l'emozione di questo particolare...

Il beccuccio è provvisto di una pattella incernierata, antesignana del famoso "coppettiello" o cono di carta della cuccuma napoletana, utile a non disperdere l'aroma e a "frenare" la discesa del caffè.

Uno sfiato permette all'acqua di defluire verso il basso una volta ruotato l'uovo, ed inoltre funge da blocco "meccanico" per mantenere il filtro in sede.

Le condizioni interne sono a dir poco splendide: il filtro in questi modelli era (per quanto ne so io) sempre costruito in latta : se non asciugato alla perfezione, dopo l'uso, si arrugginiva rapidamente con corrosioni devastanti.

Il filtro ed il controfltro sono uniti da una vite qualitativamente perfetta, in ottone.

Tanti anni di ricerca mi hanno premiato: queste macchine non sono rare, ma trovarne una così bella è stato proprio un colpo... da maestro!

La Vienna Incomparabile di Josef Denk

Lunedì scorso sono andato in Austria, a Velden , per una gita con amici
in stile "toccata e fuga" .
Lungo la strada.. toh! un negozio d'antiquariato.

Seminascosta, un pò sporca e in un'ambiente che odorava di umidità secolare,
la qui presente gran dama mi lanciava messaggi irresistibili.
Un paio di telefonate al futuro possessore, 1 minuto di trattativa, e
la sera stessa troneggiava già sontuosamente accanto alle sue consorelle.

Colpiscono di primo acchito la forma del corpo ed il tipo di filtro impiegato.
La zona caldaia, di forma cilindrica è unita al corpo superiore leggermente bombato mediante un
sistema di piegatura a lembi sovrapposti mai visto prima.

Il coperchio, nella zona del pomello, presenta le caratteristiche molature antiscivolo, tutte rigorosamente eseguite a mano.

Il filtro nasconde al suo interno una rete conica usata probabilmente per compattare il caffè macinato e per raddoppiare il filtraggio.
L'assieme, molto pesante, era accoppiato alla parte sottostante senza alcuna guarnizione ( la cosa andrebbe verificata, ma non essendo mia, non ho effettuato i consueti test ).

Gran parte della nickelatura del supporto è purtroppo svanita, segno comunque di un'uso
costante della macchina.

Stranamente l'elemento di giunzione con il filtro era unito alla caldaia mediante un'attacco a vite, e veniva svitato facendo leva sulle 2 orecchie brasate all'anello.

Chissà quante macchine furono costruite... la qui presente porta segnato in tre parti distinte
il n° 42.

Il fondo, anch'esso particolarissimo era provvisto di un doppio piattello formante una camera vuota con fori di scarico condensa.

Il rubinetto ed il manico del fornello erano sagomati in avorio, utilizzato per le sue ottime caratteristiche di isolante termico.

Questa splendida macchina, a mio avviso risalente al 1870 - 1880 è arrivata ai giorni nostri in ottime condizioni, e quindi, un pò per scherzo, ho modificato una foto per farla apparire allo stesso modo in cui i nostri trisnonni l'avrebbero vista.

Concludo con la parte più commovente: un 'incisione che da sola vale tutto il prezzo della macchina.
Tradotto in italiano (grazie Sandro!) è una dedica "in ricordo di Stary".
Stary potrebbe essere un soprannome oppure la città di Stary Smokovec in Slovacchia.
Forse un pegno d'amore ? Mi piace pensarlo.....

La Napoletana Decottiera

Mi è arrivata una segnalazione di un progetto interessante
che prevede l'utilizzo di una Napoletana classica per preparare infusi e decotti.
Non sarà attinente al mondo del caffè, ma le buone idee e lo spirito d'iniziativa
vanno sempre premiati.
Per gli interessati questo è il riferimento.
Buona lettura!!

The Big Brother strikes again (siamo sempre controllati ...)

Una parte del mio blog di cui andavo più fiero... non è più disponibile.
Sto parlando della mia playlist musicale composta da 150 canzoni... bellissime!
Per motivi di copyright (compreso il materiale di 60 anni fa?) non si può più ascoltare.
Censuriamo anche le radio... non vedo differenza alcuna.

Chiavi di ricerca (5)

Prendo spunto da un blog che non posso citare, (ma che rimane per me un punto di riferimento) per allietare i miei lettori con le frasi-parole chiave che le persone hanno utilizzato nei vari motori di ricerca per arrivare qui.
Alle migliori domande (o frasi sconfusionate) cercherò di dare le mie migliori (!) risposte.
Tanti mi hanno chiesto cosa fossero queste chiavi: questo è un esempio (cliccate qui sopra)
Il giorno 19 agosto tutti quelli che sono approdati a questo blog, avevano digitato le parole elencate.

• D: ossido alluminio nella caldaia moka
• R: Ce n'è ben poco. Forse volevi sapere come fare per rimuovere il calcare...? Fai bollire l'aceto bianco e lascialo all'interno della caldaia.
  

• D: volpe argentate canadesi
• R: sono splendide, ma non credo si possano tostare.
  

• D: la pavoni carina piccola espresso/cappuccino machine
• R: spero per te che la lingua italiana non sia quella madre.
  

• D: ho costruito una macchina del caffe espresso
• R: e cosa aspetti a scrivermi ? fuori le foto!!!
  

• D: cividale scambisti e club
• R: ma che schifo, esistono ancora sti sfigati che convincono il/la partner che "è divertentissimo, che la scopa nuova scopa meglio!"...
  

• D: caffettiera agrolux
• R: è veramente un'ottima macchina, spero quanto prima di avere il coraggio di provarla, dopo comunque aver effettuato un restauro radicale.
  

• D: lucidare pavoni
• R: si, ma senza esagerare, la cromatura non è il pezzo forte delle Pavoni.
  

• D: i disegni di alieni in soffitta
• R:ma dove diavolo abiti???
  

• D: quale macchina da caffe acquistare
• R:quale caffè vuoi ottenere? Attento: si può spendere tantissimo per poi avere dei risultati penosi. Vengo contattato quasi giornalmente in merito, e nessuno si è mai lamentato dei miei consigli... fai tu...
  

• D: come pulire la napoletana
• R: dipende da cosa ha combinato la zozzona!
  

• D: metodo per avere un buon caffe da una cafettiera che e stata per molto ferma
• R: prima va decalcificata con aceto o acido citrico, poi va lavata all'interno con paglietta e sapone per piatti o per lavastoviglie. a questo punto prendi 1 kg di caffè "a perdere" e fai 10 - 15 caffè che butterai via.
  

• D:buon caffè con la macchina a leva
• R: si, viene proprio buonissimo!
  

• D: compra atomic macchina espresso
• R: comprala se ci riesci, sta diventando veramente un'oggetto "cult".
  

• D: mokona non eroga vapore
• R: è giunta l'ora di mandarla in pensione. un terzo piano dovrebbe essere sufficiente per demolirla lanciandola dalla finestra.
  

• D: caffemotive bacchi
• R: ancora incerti? compratela! presto arriverà anche il mio turno!!
  

• D: usare pressino caffè
• R: premere perpendicolarmente, battere, ripremere, ruotare, eliminare l'eccesso. facile no?
  

• D: caffe conto terzi
• R: cioè lo paghi tu e lo beve un'altro?
  

• D: collezionisti caffettiere
• R: brutta razza... stanne alla larga... escono di casa solo per comprare caffettiere. le loro case sono simili a questo video solo che al posto del pane ci sono le caffettiere. (vi prego di notare la bellissima affettatrice arancione Qiuck Mill del ragioniere).