venerdì 7 ottobre 2016

Il caffé. Lussana, Filippo, 1820-1898

Già alla fine dell'800 erano chiare due realtà, che purtroppo ancora oggi ci trasciniamo dietro per ignoranza del consumatore e furbizia di alcuni torrefatori.
Non faccio nomi...

Avvertasi che la troppa torrefazione fa perdere
quasi tutto l'aroma.

Non conviene poi comprare il Caffè già torrefatto
e macinato, perchè vi si può per frode mescolare
il cosi detto Caffè di Cicoria, o di Ghiande, o d'Orzo,
od altra sostanza abbrustolata.

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