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Caffen Vesuvio, il Don Caffè

Conosco Stefano Rupe da almeno una decina d'anni per motivi legati alla mia attività sindacale.
Quindi, questo primo maggio, grande è stato il mio stupore nello scoprire dai suoi racconti che aveva iniziato una attività di vendita di caffè.
Cialde, capsule e caffè in grani o macinato.
 Ovviamente parliamo di caffè napoletano, doc come Stefano!
Il marchio è il Caffen, azienda storica, nata nel 1955.
 Il caffè in oggetto è il Vesuvio, consiglio la lettura della scheda
per approfondimenti.
All'apertura del pacco si possono vedere dei chicchi tostati ovviamente "alla napoletana", quindi molto scuri.
Il flash in realtà li ha resi più chiari.
L'olio affiorante è anch'esso caratteristico della tostatura spinta.
 I primi assaggi non mi hanno convinto un granchè.
In realtà abituato alle mie tostature la velocità di estrazione si assestava attorno ai 10 secondi.
Troppo poco.
Dopo una corretta regolazione della macinatura e un sovradosaggio (almeno 8 grammi) del filtro ecco arrivare i primi buoni risultati..
Una crema spettacolare!
Se vi piace il gusto deciso del caffè napoletano direi proprio che non dovreste perdere l'occasione di contattare Stefano al 3373240964 oppure via mail a:

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Carta assorbente tipo ScottexGuanti in gomma (nitrile)Sapone liquido per piattiAlcool denaturatoStracci puliti
Una dose massiccia di pazienzaQualche litro di olio di gomito
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