Triestespresso 6

Girovagando senza meta, mi sono imbattuto nello stand della Bunn;

seminascosto, quasi "oscurato" dagli spazi "ingombranti" della Cimbali e della Illy, esponeva una serie di macchine molto apprezzate nel mondo anglosassone.

Ed in bella evidenza c'era una macchina "diversa".

La Trifecta.

Per una spiegazione rapida (in inglese) cliccate qui.

La Trifecta è, nel linguaggio degli ippodromi d'oltreoceano, una scommessa cumulativa tra più persone con l'intento di indovinare l'ordine di arrivo esatto dei primi tre cavalli di una corsa. (da noi in Italia è più comunemente conosciuta come "Tris")

Una scommessa, quindi, per la Bunn, nella ricerca di automatizzare e di rendere commerciale ciò che molti fanno in casa con la Aeropress.

Di fatto, in base al caffè prescelto si può modificare tutta una serie di parametri, creando una "tazza" personalizzata ed unica.

Si può stabilire la quantità di acqua, del caffè macinato, i tempi della preinfusione, della "macerazione", la forza della turbolenza d'aria per il rimescolamento, la pressione dell'aria per estrarre la bevanda.

Un microfiltro permette l'emulsione della parte "grassa" del caffè.

Ecco il risultato: una tazza di circa 80-100 cc di caffè chiamato (qui in Italia) quasi con disprezzo "all'americana", o "annacquato" o "brodo".

In quattro giorni avrò bevuto almeno 60 caffè assaggiandoli qua e là (..ne pago ancora le conseguenze...) e non ho alcun dubbio nell'affermare che questo caffè è stato in assoluto il migliore di tutta la Triestespresso 2012.

Che aromi! Che profumi! Lo zucchero... inutile.

E dopo 5 minuti... un retrogusto assolutamente paradisiaco.

Quanta ignoranza e quanti condizionamenti mentali impediscono la diffusione di questi prodotti!

Giulia si occupa della commercializzazione delle Bunn in tutta Europa, ed è entusiasta, competente e preparatissima.

Qualità purtroppo sempre più rare.

Se volete contattarla cliccate qui.

 Quale bar potrebbe pensare di utilizzare questo raro gioiello?

Sicuramente un luogo per veri intenditori.

Dove la fretta è bandita..

Dove la musica di sottofondo è a basso volume, un bel chillout lounge..

Dove il personale è gentile ed ineccepibile.. 

Dove le persone si recano per "stare bene".. 

Pofferbacco! E' il bar dei miei sogni.

(segue)